Acides aminés essentiels

Un acide aminé essentiel ou indispensable, est un acide aminé qui ne peut être synthétisé par l'organisme (généralement humain), et doit donc être apporté par l'alimentation. L'être humain a besoin d'acides aminés au quotidien.

Parmi les 22 acides aminés présents dans le code génétique, seuls 8 acides aminés sont essentiels à l'homme : le tryptophane, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, la valine, la leucine et l'isoleucine. Deux autres, l'histidine et l'arginine, sont dits semi-essentiels car seuls les nourrissons ont besoin d'un apport exogène (on les trouve dans le lait maternel). La cystéine, la glycine et la tyrosine sont parfois nécessaires à certaines populations qui ne sont pas capables de les synthétiser en quantité suffisante. Par exemple, les personnes atteintes de phénylcétonurie doivent réduire au maximum l'absorption de phénylalanine, or cet acide aminé est précurseur de la tyrosine : cette dernière ne peut alors plus être synthétisée et devient essentielle.

 

 

NOM

PROPRIETES
-
DOSES QUOTIDIENNES RECOMMANDEES
PAR ADULTE EN MG PAR KG SELON L'OMS

PRESENT DANS
VALEUR POUR UN ADULTE DE 70 KG
F Phénylalanine

Utilisée par le cerveau pour produire la nopépinéphrine, un produit chimique qui transmet des signaux entre les cellules nerveuses. Elle favorise la vigilance et la vitalité, régule notre humeur et diminue la souffrance. Cet acide est également utilisé dans le traitement de l'arthrite, la dépression, les douleurs des règles, les migraines, l'obésité, la maladie de Parkinson et la Schizophrénie

14 mg

Germe de blé
Soja
Poisson
Oeufs
Produits laitiers
Noix
Viande
Volaille

980
L Leucine

Travaille avec l'Isoleucine et la Valine pour favoriser le fonctionnement musculaire, de la peau et des os. Elle est préconisée après une intervention chirurgicale pour la récupération du corps et des tissus. Elle aide également dans la production de l'hormone de croissance, indispensable pour la prise de masse musculaire

14 mg

Germe de blé (2 170 mg)
Thon (2 170 mg)
Les arachides (2 050 mg)
Le saumon (1 770 mg)
Le filet de bœuf (1 700 mg)
Les pois chiches (1 460 mg)
Le fromage blanc (caillé 1 230 mg)
Le riz (complet 690 mg).

980

M Méthionine

Est un acide antioxydant à forte teneur en souffre, qui permet d'empêcher les carences en cellules indispensables pour les cheveux, la peau, et les ongles. Elle lutte contre les amas graisseux autour du foie et des artères qui pourraient provoquer des obstructions. Le soufre augmente la production de lécithine dans le foie, ce qui réduit le taux de cholestérol, réduit les graisses assimilées par le foie, protège également les reins, la vessie en régulant la formation d'ammoniac dans l'urine. C'est le détoxifiant des agents nocifs comme le plomb et d'autres métaux lourds que nous ingérons. Elle permet également de redonner de la force aux muscles, aux cheveux, régule le niveau de l'Histamine dans le corps qui peut transmettre de mauvaises informations au cerveau, et de ce fait elle est utilisée très fréquemment dans le traitement de la Schizophrénie

13 mg

Viandes
Oeufs
Yaourts
Fromages
Céréales
Graines de soja
Graine de tournesol
Avocats
Oignons

910

K Lysine

Assure l'absorption de calcium dans les organes et régule l'équilibre azoté dans le corps. Elle aide la formation de collagène (qui compose nos cartilages), la production des anticorps pour éviter les blessures musculaires à froid et abaisse les niveaux de triglycéride de notre corps

12 mg

Le lait

Mais disparaît si porté à ébullition

840

I Isoleucine

Est nécessaire pour la formation de l'hémoglobine. Elle stabilise et régule l'apport de sucre dans l'organisme. En traitement curatif dans le cadre sportif, elle permet la réparation plus rapide des tissus musculaires, de la peau et des os. En cas de déficience, l'Isoleucine provoque des troubles physiques et mentaux

10 mg

Amandes
Noix de cajou
Lentilles
Fèves
Ceréales complètes (seigle, soja, blé, riz)
Champignons
Poissons
Oeufs
Viande, poulet

700

V Valine

Est nécessaire pour le développement et la coordination des muscles, la réparation des tissus et pour un apport d'azote équilibré dans le corps. Elle sert littéralement de source d'énergie pour le tissu musculaire. En médecine, la Valine est utilisée dans le traitement les maladies de foie, de vésicule biliaire et favorise la vivacité intellectuelle

10 mg

Riches : lait, oeufs

Pauvres : pain, chou, betteraves

700

T Thréonine

Maintient un apport équilibré des protéines dans le corps. Elle occupe également une part importante dans la formation de l'émail des dents, le collagène, et l'élastine

7 mg

Riches : oeufs

Pauvres : pain, haricots verts, oléagineux

490

W Tryptophane

Est un acide décontractant qui permet de lutter efficacement contre les insomnies. Elle réduit également l'anxiété, la dépression, stabilise l'humeur et aide le système immunitaire dans son fonctionnement. Elle est utilisée dans le traitement des migraines, dans les régimes alimentaires (pour réduire l'appétit), dans le développement accéléré des hormones de croissance et dans le cas d'hyperactivité chez les enfants

3 mg

Riches : œufs, noix de coco

Pauvres : maïs, carottes, chou

245

 

Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_amin%C3%A9_essentiel

Fichier Excel :
- Vitamines et acides aminés par aliment (Excel 97-2003)
- Vitamines et acides aminés par aliment (Excel 2007)

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